Bottle gourd القرع العوام

القرع العوام

  Bottle gourd

أ.د/محمد محمد محمد عبد السلام

رئيس قسم تربية الخضر - معهد بحوث البساتين مركز البحوث الزراعيه - مصر

الاسم المحلى الدارج : كوسة اللب الخشابى

Bottle gourd الاسم الانجليزى     :    

             Lagenaria Siceraria  ( Molina ) Standl الاسم العلمى         :  

(11 =  N)   11 زوج   : عدد الكروموسومات

القرع العوام هو احد محاصيل العائلة القرعية الذى يزرع فى مصر كمحصول قرعيات ثانوى وذلك خلاف محاصيل العائلة القرعية الاساسية فى مصر وهى البطيخ – الشمام

والقاوون  والخيار  والكوسة, ويطلق عليه ايضا القرع الزجاجى وهى الترجمه

 الحرفيه للأسم الانجليزى.       

ويطلق عليه اسم اليقطين وهى تسميه خاطئة فى غير محلها وذلك لان اليقطين كلمة

Cucurbita عامة تطلق على جميع محاصيل العائلة القرعية التى تنتمى الى الجنس

والتى تتصلب قشرة ثمارها عند تمام النضج . فعلى سبيل المثال نجد ان

احد انواع القرع التى تنمو عندنا فى مصر يطلق عليها القرع العسلى فى حين يطلق على نفس النوع فى بلاد الشام اسم اليقطين

ولفظ القرع العوام الذى هو الاسم العربى للقرع الزجاجى راجع الى قدرة الثمار الناضجة على الطفو فوق سطح الماء لفترات طويلة دون ان يحدث لها اى ضرر حيث تكون الثمار التامة النضج ذات قشرة صلبة جدا وخفيفة الوزن وهذا يفسر كيفية انتقال القرع العوام من موطنه الاصلى فى افريقيا الى اسيا وايضا الى بعض المناطق فى امريكا الجنوبية عن طريق انتقال الثمار عبر المحيط الاطلنطى وهذة احدى التفسيرات التى تفسر كيفية انتقال القرع العوام الى تلك المناطق

يعتقد ان الموطن الاصلى للقرع العوام هو افريقيا ومنها انتقل الى اسيا وجهات اخرى من العالم . والقرع العوام هو من اقدم الخضروات التى استأنسها الانسان وقام بزراعتها من اجل الغذاء منذ ازمان سحيقه وقبل ان يستأنس ويزرع العديد من محاصيل الخضر الاخرى

تنتشرزراعة القرع العوام فى مناطق كثيرة من العالم فهو منتشر فى معظم بلدان القاره الافريقيه  ماعدا بلاد شمال افريقيا ودولة جنوب افريقيا. ايضا يزرع فى مناطق واسعة من اسيا فى الهند وبنجلادش وسيرلانكا واندونيسيا وماليزيا والصين وايضا فى بعض المناطق فى امريكا الجنوبية. وفى مصر لايوجد احصائية عن المساحة المنزرعة لهذا المحصول ولا عن الانتاجية  وذلك نظرا لصغر المساحة المنزرعة لانه محصول ثانوى غير رئيسى وغير مستخدم من قبل المستهلك المصرى كمحصول خضر.

القيمة الغذائية والفوائد الطبية

يحتوى كل 100 جرام من الثمرة على 96.1% رطوبة,  2. 0 % بروتين,  2.5 % كربوهيدرات, 0.1 % دهون,  0.6 % الياف, 20  ملليجرام كالسيوم, 10  ملليجرام  فوسفور, 0.7  ملليجرام  حديد  كما تحتوى الثمرة على كمية قليلة من فيتامين(ب) المركب وتعطى سعرات حرارية بمقدار  12 كيلوكالورى. أما بالنسبه للبذور فهى تحتوى على نسبه عاليه من الاحماض الامينيه فتحتوى على 63.32 % لينوليك اسيد و 21.36 % بالميتك أسيد كما تحتوى على نسبه عاليه من البروتين والزيت.

وللقرع العوام العديد من الاستخدامات الطبية حيث ثبت انه مدر للبول

                                               ومضاد للصفراء ومسكن للالم كما انه يستخدم لعلاج حالات الجفاف الناشئة من الاسهال الشديد كما انه يعالج حالات الامساك واكله يساعد على الاسترخاء كما انه مفيد جدا فى حالات الاضطرابات البولية ويفضل عدم اكله نيئ بدون طهى لانه يكون مضر للمعدة والامعاء

الجزء الاقتصادى المستخدم:

الجزء المستخدم من القرع العوام فى مصر هو البذور الموجودة بالثمار الناضجة والتى تستخدم فى مصر بفرض التسلية بصفة اساسية مثل لب البطيخ والكوسة ولب زهرة الشمس كما يستخدم ايضا كأصل يتم تطعيم شتلات البطيخ عليه حيث انه مقاوم للعديد من امراض التربة الفطرية

اما فى مناطق اخرى من اسيا فالثمار الصغيرة الغير تامة النضج  وقبل ان تتكون البذور تستخدم كخضار مسلوق أو تطبخ مع اللحم وقد تستخدم الثمار فى عمل المخللات.  والثمار الصغيرة الغير ناضجة تكون خضراء اللون وذات للب لونه ابيض وفى مناطق أخرى من العالم تستخدم الثمار الناضجه بعد تصلب قشرتها الخارجيه كأوعيه واوانى  للطعام وحفظ الماء. وفى بعض مناطق الكاريبى يقوم الفنانين باستخدام ثمار القرع العوام الفارغ فى عمل الديكورات وذلك بتلوينها والرسم عليها وبيعها للسياح.

 

العوامل البيئية المناسبة

القرع العوام من النباتات المحبة للحرارة المرتفعة مثل باقى محاصيل العائلة القرعية وينمو جيدا فى الجو الحار الرطب كما انه قد ينمو جيدا فى درجات حرارة متوسطة  الانخفاض وينمو القرع العوام فى مدى واسع من التربة وأنسبها التربة الصفراء الخفيفة جيدة الصرف الخالية من الاملاح

طبيعة الازهار والتلقيح

مثل بقية محاصيل العائلة القرعية تحمل نباتات القرع العوام الازهار المذكرة والازهار المؤنثة منفصلة على نفس النبات وذات بتلات لونها ابيض على عكس باقى محاصيل العائلة التى تكون بتلاتها صفراء اللون والازهار المؤنثة لها عنق قصير على عكس عنق الزهرة المذكرة الذى يكون طويل الى حد ما وبالتالى فالتلقيح الخلطى بالحشرات هو السائد وخصوصا حشرات النحل وبالتالى للحصول على محصول بذرى جيد فلابد من توفير خليتين من النحل لكل فدان اثناء فترة الازهار

الزهره المذكره بيضاء اللون

الزهره البيضاء للقرع العوام

ميعاد الزراعة وكمية التقاوى

انسب ميعاد لزراعة القرع العوام خلال شهرى فبراير ومارس وذلك للحصول على محصول بذرى عالى وذو مواصفات جيدة . ويمكن الزراعة خلال شهر اغسطس وسبتمبر وهذا للحصول على محصول ثمرى يستخدم لاغراض الطبخ والتخليل وهذه العروه لاتزرع فى مصر لعدم اقبال المستهلك المصرى على الثمار الخضراء واستخدامها فى الطبخ . ويحتاج الفدان لزراعته حوالى  2 كيلو جرام بذور

الاصناف المنتشرة

يوجد العديد من اصناف القرع العوام والتى تختلف فيما بينها من حيث شكل الثمرة فهناك الاصناف ذات الثمار المستديرة والبيضاوية والثمار المستطيلة او الاسطوانيه وايضا هناك اصناف ثمارها تشبه القوارير الزجاجيه. ثمار القرع العوام السطح الخارجى لها املس ولونه اخضر داكن او فاتح او مبرقش حيث يتداخل اللون الاخضر مع الابيض. وفى مصر تنتشر الاصناف الاسطوانيه الشكل ذات اللون الاخضر الداكن او الفاتح وقد تكون مبرقشه ويصل طول الثمره الى 70 سم عند تمام النضج.

   

                                                                                                                                                                                                               

  

طرق الزراعه :

تتشابه طرق زراعة القرع العوام مع طرق زراعة باقى محاصيل العائله القرعيه حيث ان نباتاته مداده تنمو على سطح التربه وبالتالى قد يزرع على مصاطب او بعلى فى خنادق, وقد يزرع القرع العوام متسلقا على تكعيبات خاصه حيث ان النباتات لها القدره على التسلق. يتم تجهيز الارض المراد زراعتها وذلك بحرثها جيدا ثم تزحيفها وتقطع الى مصاطب بعرض 2 – 2.5 متر ويعمق بطن المصطبه الى عمق 40 سم ويوضع السماد البلدى لأرتفاع 15 سم فى بطن المصطبه ثم يردم بالتراب لأرتفاع 10 سم اخرى ثم تروى الارض رى غزير وتترك حتى تستحرث. بعد ذلك تزرع البذور فى جور على الريشه البحريه على مسافة 1 متر بين الجور ويوضع فى الجوره من 3 – 4 بذور تخف بعد ذلك على نبات واحد.

الرى :

يراعى الانتظام فى عملية امداد النباتات بالماءخصوصا فترة الازهار وعقد الثمار, تعطيش النباتات فى تلك الفتره يؤدى الى فشل عملية التلقيح والاخصاب الامر الذى يؤثر على عملية تكوين الثمار بصوره طبيعيه وبالتالى على انتاج البذور يراعى ايضا الانتظام فى الرى وعدم تعطيش النباتات اثناء مرحلة نمو الثمار لان العطش الشديد يساعد على ذبول الثمار الصغيره وعدم اكتمال نموها. وبعد تمام نضج الثمار وتصلب القشره يتم وقف الرى.

التسميد :

يحتاج الفدان الى حوالى 15 متر مكعب سماد بلدى قديم متحلل يضاف اليه سماد سوبر فوسفات احادى 15 % بمعدل 10 كجم/ واحد متر سماد عضوى ويحتاج الفدان الى 100 كجم سلفات نشادر بالاضافه الى 100 كجم سلفات بوتاسيوم على دفعتين الاولى بعد خف النباتات بالجور ووصلها الى الورقه الحقيقيه الثالثه والدفعه الثانيه عند تمام عقد الازهار وبداء تكون وتطور الثمار. فى حالة زراعة القرع العوام تحت نظام الرى بالتنقيط يمكن اتباع برنامج التسميد من خلال مياه الرى المتبع فى الكوسه.

جمع المحصول

يتم جمع الثمار بغرض استخدامها كخضر فى عمليات الطبخ والتخليل بعدما يكتمل ثلث حجمها تقريبا اى عندما يصل طولها الى 25 سم حيث تكون الانسجه الداخليه للثمره مازالت غضه ومندمجه والبذور لم يكتمل نموها بعد ولم تتصلب قشرتها. تقطع الثمار بجزاء من العنق حيث يساعد وجود العنق فى ان تظل الثمره محتفظه بنضارتها مدة ثلاث أيام. أما فى حالة الحصول على المحصول البذرى فأن الثمار تترك على النبات حتى تصل الى حجمها النهائى وتتصلب القشره الخارجيه ويتحول لون الثمره الخارجى من اللون الاخضر الى الابيض وتتصبح خفيفة الوزن حيث تتليف الانسجه الداخليه.

أستخراج البذور

بذور القرع العوام

ألمحصول

يعطى الفدان حوالى 8 طن ثمار خضراء تستخدم لأغراض الطبخ والتخليل. أما المحصول البذرى يتراوح من 300 – 400 كجم/ فدان وتحمل الثمره فى المتوسط 250 بذره.