انتاج القرع العسلى فى مصر

أ.د/محمد محمد محمد عبد السلام

قسم تربية الخضر

معهد بحوث البساتين

 القرع العسلى

القرع العسلى احد محاصيل العائلة القرعية والذى يزرع من اجل ثمارة التى تؤكل بعد تمام نضجها والتى تصل الى احجام ضخمه تبلغ فى بعض الاصناف الى 100 كجم للثمرة الواحدة .وبذلك تعتبر ثمار القرع العسلى اكبر ثمار محاصيل الخضر     على الاطلاق. ويطلق علية قى بلاد الشام اليقطين وباللغة الانجليزية pumpkin ، اسمه العلمى Cucurbita moschata Duch

تعتبر منطقة امريكا الاستوائية هى الموطن الاصلى للقرع العسلى وانتشر فى باقى انحاء دول العالم عن طريق المستعمر الاوربى . وربما دخلت زراعته الى مصر عن طريق التجار الذين جلبوا معهم الثمار اثناء رحلاتهم التجارية ولايعرف على وجه الدقه متى دخلت زراعته الى مصر .

ويزرع القرع العسلى فى مصر كمحصول ثانوى ، حيث تبلغ المساحة المنزرعه          على مستوى الجمهورية حوالى 45 فدان معظمها فى محافظة القليوبية .

ويرجع عدم التوسع فى زراعة  القرع العسلى فى مصر عن بقية المحاصيل القرعية ( بطيخ شمام-  خيار - كوسة) بسبب اقبال عدد قليل من الناس على شرائة وذلك لاحتوائه على نسبة منخفضة من السكريات  بالمقلرنة بالبطيخ والشمام ، ولصعوبة اعداده للطعام  حيث يستلزم ذلك ازالة القشرة الصلبة ثم طهو الثمار لعمل صوانى الحلوى او المربى او اى طريقه اخرى حسب ذوق المستهلك الامر الذى جعل الاقبال علية محصور فى شرحة معينة من المستهلكين

-         القيمة الغذائية وفوائدة الطبية :-

ثمار القرع العسلى تستخدم فى مصر فى عمل صوانى الحلوى ويستخدم  فى بعض البلدان فى عمل المرابات. لحم الثمار غنى بالعناصر المعدنية وخاصة املاح الكالسيوم بالاضافه الى فيتامينات C،B،A وثمار القرع العسلى تحتوى على نسبة عالية من مادة الكاروتين كما انها تفوق كل النباتات فى كمية فيتامين A وأكل ثمار القرع العسلى يخلص الجسم من المواد السامه والمركبات الضارة ، كما انه مدر للبول  

اما بالنسية لبذور القرع العسلى فهى تعتبر غذاء متكامل فهى مصدر هام للكربوهيدرات والاحماض الامينيه والاحماض الدهنية غير المشبعه ايضا     البذور غنية جدا بمجموعة فيتامين B بالاضافة لفيتامينات K،E،D،C أيضا بذور القرع غنية بالعديد من العناصر المعدنية التى يحتاجها الجسم مثل الكالسيوم و  البوتاسيوم و الفوسفور و الحديد و المنجنيز والكلور و الصوديوم .

بذور القرع العسلى لها العديد من الفوائد الطبية وهذا ما أكدته الابحاث الحديثة فهى مفيدة فى علاج مشاكل البروستاتا والمثانة وتساعد على التخليص من حصوات الكلى كما انه يساعد فى القضاء على طفيليات الامعاء وتعمل البذور على علاج حالات الهبوط المتوسطة وأكل بذور القرع يقوى الذاكرة ويؤخر الشيخوخة ،وفى المانيا يستخدم زيت بذور القرع فى علاج الدورة الشريطيه. كما ان بذور القرع تساعد على تنظيم ضغط الدم وايضأ تنظيم مستوى الكوليستيرول فى الدم وفى بعض البلدان يستخدم زيت بذور القرع فى المكونات الغذائية بصورة واسعه .

وعمليات التحميص التى تجرى على البذور تؤدى الى تلف الاحماض الدهنية وكثير من العناصر المعدنية والافضل اكل البذور خام دون اجراء عمليات التحميص عليها ....

-         الظروف البيئية المناسبة :

         القرع العسلى مثل باقية المحاصيل القرعية ،يحتاج الى موسم نمو دافئ الا انة يتميز عن الخيار والقاوون والبطيخ فى انه يتحمل البروده الى حد ما ،وينمو النبات جيدا تحت درجات الحرارة المنخفضة  والرطوبة العالية . تتحمل نباتات القرع العسلى الجو المظلل لحد ما ،الا ان صفاء الجو يساعد على سرعة نضج الثمار .

-         التربة المناسبة :

تجود زراعة القرع العسلى فى الاراض الصفراء جيده الصرف الخالية من الاملاح الضارة والاراض الرملية تساعد على انتاج محصول مبكر .

-         الاصناف :-

معظم الاصناف المنزرعة فى مصر اصناف بلدى غير محسنه كما ان عدم التجانس داخل الصنف الواحد هو السائد ،حيث يلاحظ عدم التجانس فى شكل الثمار للحقل الواحد .

ويتكون نبات القرع العسلى من ساق مداد يصل طوله فى بعض الاصناف الى 4 متر مغطى بشعيرات والاوراق كبيره الحجم والتفصيص فيها غير عميق ولها قمة مدبيه ويوجد على سطح الورقة بقع بيضاء .المجموع الجذرى قوى يمتد الجذر الرئيسى لمسافة متر تقريبا بينما الجذور الجانبيه تنثشر افقيا لمسافة متر تقريبا.

ثمار القرع كببرة الحجم وتاخذ اشكال مختلفة منها المستدير والمستطيل والبيضاوى وقد تكون الثمار مضلعه  اوملساء ايضأ قد تكون الثمار منبسطه من جهة عنق الثمره او الطرف الزهرى وقد تكون الثمار مستديره من جهة الطرف الزهرى ومستطيلة من ناحية عنق الثمرة . ولحم الثمار قد يكون اصفر فاقع الى برتقالى داكن

والثمره من الداخل بها تجويف كبير. وبذور نباتات القرع كبيره ممتلئة لونها كريمى او ابيض او رمادى فى بعض الاصناف والقصره صلبة نوعا ما ويحيط بالبذره برواز ، وقد يوجد على بذور بعض الاصناف شعيرات بسيطة .

-         طبيعة الازهار والتقليح والاخصاب .

طبيعة الازهار فى نباتات القرع مثل بقيه افراد العائلة القرعية حيث الازهار المذكرة التى تنتج  حبوب اللقاح منفصلة عن الازهار المؤنثة التى تعطى الثمار والبذور على نفس النبات لذلك يستوجب الامر لكى نحصل على محصول ثمرى وبذرى عالى توفر حشرات ملقحة بالحقل المنزرع   بالقرع العسلى خلال فترة الازهار ويعتبر النحل من اهم الحشرات واكفأها لهذا الشأن حيث تقوم بنقل حبوب اللقاح من الازهار المذكرة الى الازهار المؤنثه وبالتالى يتم التلقيح والاخصاب بكفائه عاليه الامر الذى يؤدى الى الحصول على ثمار عالية الجوده ممتلئة بالبذور المكتملة النمو ،ويجب عدم زراعة محصول الكوسة بجوار زراعات القرع العسلى نظرا لسهولة التقليح فيما بينهم الامر الذى يؤدى الى تدهور صفات المحصول والبذور فى الاجيال المتعاقبه لكلا المحصولين ومسافة عزل تقدر بحوالى واحد كيلو متر تكون كافية لمنع حدوث التقليح والخلط فيما بين الكوسة والقرع العسلى .

-         كمية التقاوى اللازمه للفدان:-

يحتاج الفدان 2 كجم بذور ،ويجب معاملة البذور قبل الذراعة بحوالى 24 ساعه بمطهرات فطرية لحماية البذور من مهاجمة فطريات

التربة عند الزراعة .

تنقع البذور فى محلول مطهر فطرى يحتوى على توبسين 70% بمعدل 1 جم / لتر ماء + ريزولكس بمعدل 3 جم/لتر ماء+ تشجارين بمعدل 1 سم³/ لتر ماء مع مراعاه تغيير المحلول المطهر كل 12 ساعة.

-         ميعاد الزراعة : تبدأ زراعة القرع العسلى فى مصر من اول فبراير وحتى نهاية ابريل.

-         أعداد التربة وطرق الزراعة: يتم اعداد الارض للزراعة حسب طريقة الزراعة المتبعه كما يلى:-

أ‌-     الزراعة المسقاوى:

- تحرث الارض جيدا وتزحف ثم تخطط بالفجاج على مسافة 3 متربحيث يكون عمق بطن الخط 40سم، يوضع فى بطن الخط سماد عضوى قديم متحلل او سماد دواجن او خليط منهما بمعدل 15-20م³ للفدان ويضاف اليها الاسمدة الكيمائية الموصى بها لارتفاع 20سم ويردم عليها ،بذلك تصبح الارض مقسمة الى مصاطب بعرض 3 متر للمصطبة وبين المصطبة ةالاخرى 50 سم. بعد ذلك تزرع البذور فى جور على الريشة البحرية وفى اتجاه الريح بحيث يوضع فى الجوره حوالى 2-3 بذور بعد تمام الانبات ووصول البادرات الى عمر الورقة الحقيقية الاولى تخف الجور على نباتين وبعد الوصول الى الورقة الحقيقية الثالثة تخف الجور على نبات واحد عندما تكبر النباتات فى الحجم يتم توجيهها على ظهر المصطبة فى اتجاه الريح باستمرار.

ب‌-      الزراعة البعلية:

-         تنجح زراعة القرع العسلى تحت ظروف الزراعة البعلية والتى تعتمد على مستوى الماء الارضى فقط اثناء حياة النبات. يتم حفر خنادق الى عمق قريب من مستوى الماء الارض، يوضع السماد العضوى القديم المتحلل نصف الكمية المقررة فى قاع الخندق ثم يردم عليه لارتفاع 20سم، بعد وضع السماد بعدة ايام يتم زراعة البذور المستنبتة فى جور بقاع الخندق أعلى السماد العضوى بحيث يوضع فى الجوره 2-3 بذور وبين الجوره والاخرى حوالى 1 متر.

بعد ظهور البادرات فوق سطح التربة وبعد خروج الورقه الحقيقية الاولى تخف الجور على نباتين وبعد خروج الورقة الحقيقية الثالثة تخف الجور على نبات واحد، وبعد 45 يوم من الزراعة يتم اضافة النصف الاخر من كمية السماد العضوى الموصى بها ويضاف معها سوبر فوسفات وسلفات البوتاسيوم وسلفات النشادر ويردم عليها.

التسميد:

   - نباتات القرع العسلى قوية النمو ذات مجموع خضرى كبير وتعطى ثمار ذات احجام كبيرة وموسم نموها طويل الامر الذى يستلزم امداد النبات بالكمية الكافية من الاسمدة سواء العضوية او الكيماوية لاعطاء محصول جيد.

يحتاج الفدان عند اعداد الارض للزراعة حوالى 20م سماد عضوى قديم متحلل او سماد دواجن يضاف لتلك الكمية 150كجم سوبر فوسفات+ 100كجم سلفات نشادر+ 100كجم سلفات بوتاسيوم. تضاف الكميات السابقة اما دفعة واحده اثناء اعداد الارض فى حالة الزراعة المسقاوى اونصف الكمية اثناء الاعداد والنصف الاخر بعد 45يوم من الزراعة فى حالة الزراعة البعلية.

بعد ذلك يتم اتباع برنامج التسميد الاتى خلال حياة النبات:

فترة التسميد	سلفات نشادر كجم للفدان	نترات نشادر كجم للفدان	سلفات بوتاسيوم كجم للفدان
بعد تمام الانبات وحتى بداية الازهار	50		60
بعد الازهار حتى تمام العقد			50
اثناء مرحلة نمو الثمار وحتى تمام النضج		100	100

  

يتم ايقاف التسميد قبل اسبوعين من الجمع

- الرى:

  - يراعى الانتظام فى الرى خصوصا فى الفترة من عقد الثمار وحتى تمام نضج الثمار حيث التذبذب فى الرى يؤدى الى مشاكل كبيرة تعود بصورة سيئة على المحصول، وتعطيش النباتات خلال فترة الازهار وعقد الثمار يسبب فشل التلقيح وعدم اتمام عقد الثمار، وتعطيش النباتات ثم ريها قد يؤدى الى تساقط الثمار العاقدة حديثا، وفى المراحل المتأخرة من نضج الثمار يراعى عدم الاسراف فى الرى حتى لاتسبب ارتفاع نسبة الرطوبة فى الثمار، ويجب وقف الرى قبل جمع الثمار باسبوعين لزيادة نسبة المواد الصلبة بالثمار.

- النضج:

          - تصبح الثمار ناضجة بعد تصلب قشرة الثمرة وتلونها باللون الاصفر اوالبرتقالى.

- الجمع:

 - يتم جمع الثمار وذلك بقطعها بجزء من عنق الثمرة بواسطة سكين حاد، ونظرا لوجود قشرة صلبة للثمرة تظل بحالة جيدة لعدة شهور بعد الجمع تحت الظروف الطبيعية.

- المحصول:

 - يعطى الفدان من 7-10 طن حسب الصنف.