production of snakecucumber in Egypt

القثـاء

أ.د / محمد محمد محمد عبد السلام

رئيس بحوث - قسم تربية الخضر – معهد بحوث البساتين

نبات القثاء أحد أفراد العائلة القرعية يزرع في مصر كمحصول ثانوي من اجل ثماره أسمه الإنجليزي Snakecucumber  ويطلق عليه أيضا Snakemelon  أسمه العلمي Cucumis melo var flexousus وبالتالي فهو يتبع الجنس والنوع الذي يتبعه الشمام والقاوون والكانتالوب والعجور يعتقد أن الموطن الأصلي للقثاء هو منطقة شمال الأناضول في تركيا وقد دخلت مصر خلال فترة الاحتلال العثماني وأنتشرت زراعتها لفترات طويلة من الزمن الأمر الذي أدي إلي أستنباط العديد من الأصناف البلدية التي تتباين فيما بينها خصوصا من حيث شكل الثمرة فهناك الأصناف طويلة الثمار وأخرى قصيرة وهناك أصناف ذات ثمار خضراء داكنة وثمار لونها رمادي وثمار خضراء فاتحة وأصناف ذات ثمار مخططة. كما يوجد أصناف ذات ثمار ملساء وأخري ثمارها مجعدة وهناك أصناف يوجد زغب خفيف علي ثمارها. وفي مصر تسمي الأصناف بأسماء المنطقة التي تزرع بها فهناك القثاء الصعيدي وهناك الفيومي والدمياطي كما توجد أصناف مسماه مثل الفيراني والجاموسي.

ومؤخرا تم استنباط صنف جديد عن طريق برامج التربية بالانتخاب وهو صنف القثاء القطيفي وقد أستنبط من خلال مشروع تحسين محاصيل الخضر الرئيسية بوزارة الزراعة بالتعاون مع قسم تربية الخضر بمعهد بحوث البساتين وهو صنف مرتفع المحصول عالي الجودة.

القيمة الغذائية

تحتوي ثمار القثاء على العديد من العناصر التي يحتاج إليها جسم الإنسان فهي غنية بعناصر الكالسيوم والفوسفور والحديد والكبريت والمنجنيز كما أن الثمار غنية بفيتامينات A, B, C. وثمار القثاء لها تأثير ملطف حيث أنها تخفف من حدة العطش أثناء فترات الصيف الحار ولها تأثير هاضم وملين وبالتالي فهي مفيدة في علاج حالات الإمساك كما أنها مدرة للبول.

التلقيح والإخصاب

لما كان نبات القثاء يتبع العائلة القرعية إذا فهو نبات خلطي التلقيح ويحمل النبات أزهار مذكرة وأزهار مؤنثة وزهرة القثاء لونها أصفر باهت ولإتمام عملية التقليح بصورة جيدة للحصول علي محصول مرتفع لابد من توفر خليتين نحل لكل فدان اثناء فترة التزهير، حيث يقوم النحل بإجراء عمليات التقيح بكفاءة عالية في جميع محاصيل العائلة القرعية.

ولما كانت القثاء تتبع نوع وجنس الشمام والقاوون والكانتلوب فإن عملية التلقيح والإخصاب تتم بين تلك المحاصيل السابقة والقثاء بنجاح وسهولة ويسر الأمر الذي قد يسبب تدهور في الصفات الاقتصادية للمحاصيل سابقة الذكر نتيجة الخلط الوراثي الناتج عن تلقيح القثاء بالشمام والقاوون والعكس.

لذلك يراعي أن تكون هناك مسافة عزل لا تقل عن واحد كيلو متر بين زراعات القثاء والشمام والقاوون والعجور وخصوصا عند الزراعة لغرض إنتاج التقاوي.

كما أنه قد يحدث تدهور في صفات ثمار الشمام والقاوون المنزرع بجوار نباتات القثاء نتيجة تلقيح الأزهار المؤنثة للشمام والقاوون بحبوب لقاح من نباتات القثاء ويكون التدهور في صورة إنخفاض محتوي السكر أو تغير لون لحم الثمار الداخلي للشمام والقاوون وذلك بسبب ما يطلق عليه ظاهرة الميتازنيا وهى تأثر ثمار صنف بحبوب لقاح صنف اخر.

الظروف البيئية المناسبة وميعاد الزراعه:

القثاء مثل بقية المحاصيل القرعية تحتاج الى موسم نمو دافئ حيث تنمو جيدا وتعطى محصول جيد وتعتبر القثاء من اكثر محاصيل العائلة القرعية تحملا لارتفاع درجات الحرارة حيث قد ينجح التلقيح والاخصاب وعقد الثمار تحت درجة حرارة قد تصل الى 40°م.

لذلك فالقثاء قد تزرع من مارس حتى يوليو حيث تظهر فى الاسواق من مايو حتى نوفمبر.

كمية التقاوى:

يحتاج الفدان حوالى ا كجم من البذور ويفضل نقع البذور فى مطهر فطرى حيث توضع البذور فى كيس من القماش ثم يوضع فى محلول يحتوى على مبيد فطرى توبسين بمعدل 1جم/لتر ماء او ريزولكس بمعدل 3جم/لتر ماء لمده 12 ساعه قبل الزراعة.

- طرق الزراعة:

فى حاله استخدام طريقة الرى بالغمر فانه يتم حرث الارض جيدا وتزحف ثم تقطع الى مصاطب بعرض 1.5متر ويعمق بطن المصطبة الى حوالى 50سم ويوضع فى بطن المصطبة السماد العضوى القديم المتحلل مع بعض الاسمده الكيميائية لارتفاع 20سم ثم يردم بالتراب بارتفاع 10سم. بعد ذلك تروى بطون المصاطب غزير قبل الزراعة وتترك حتى تستحرث وبعد ذلك تزرع البذور فى جور على الريشه البحريه بحيث يكون اتجاه النباتات بعد ذلك فى اتجاه الريح وتكون المسافه بين الجورة  والاخرى50 سم بعد تمام الانبات ووصول النباتات الى الورقه الحقيقيه الثالثه تخف الجوره على نبات واحد.

فى حالة الزراعة بطريقة الرى بالتنقيط ، يتم عمل خطوط فى الأرض بالفجاج ويكون عمق الخط 30سم ويوضع فى هذا العمق السماد العضوى مضافاً إليه الأسمدة الكيميائية ثم يردم عليه وتقام عليه مصاطب بواسطة العمال بحيث يكون عمق الخط وما به من سماد عضوى أسفل نصف المصطبة ، بعد ذلك يتم مد خراطيم الرى أعلى المصطبة وفى منتصفها ثم تفتح المياه لمدة يومين بمعدل ساعه كل يوم قبل الزراعة حتى يتم البدء فى تحلل السماد العضوى . ويراعى ان تكون المسافة بين النقاط والأخر 50 سم ، تزرع بذور القثاء فى جور عند كل نقاط بحيث يوضع فى كل جورة من 2 -3 بذور وتوالى بالرى حتى تمام الإنبات.

بعد تمام الإنبات ووصول النبات إلى مرحلة الورقة الحقيقية الثالثة تخف الجور على نبات واحد .

- التسميد :

يحتاج الفدان إلى 20 م³ سماد بلدى قديم متحلل بالإضافة إلى 50 كجم كبريت زراعى كمادة مطهرة من فطريات التربة وضبط درجة الحموضة بالإضافة إلى 50 كجم سلفات نشادر 20.6% + 50 كجم سلفات بوتاسيوم 48%.

وتوضع تلك الكمية مع السماد العضوى أثناء تجهيز التربة ، بعد الزراعة وعند خروج الورقة الحقيقة الثالثة يضاف للفدان حوالى 50 كجم سلفات نشادر مع 50 كجم سلفات بوتاسيوم وبعد ثلاثة أسابيع تضاف دفعة جديدة من التسميد الكيماوى بمعدل 50 كجم نترات النشادر + 50 كجم سلفات البوتاسيوم وهذه الدفعة تساعد فى سرعة نمو الثمار وزيادة جودتها بالإضافة إلى المساعدة على خروج  نموات زهرية جديدة . بعد ثلاثة أسابيع أخرى تضاف نفس الكمية السابقة من السماد الكيماوى . هذا فى حالة الزراعة بالرى بالغمر.

اما فى حالة الزراعة بواسطة الرى بالتنقيط واستخدام التسميد من خلال مياه الرى فيوضع باستخدام المعدلات التالية:

فترة التسميد	سلفات نشادر  كجم للفدان	نترات نشادر  كجم للفدان	سلفات بوتاسيوم كجم للفدان	حامض فوسفوريك كجم للفدان
مرحلة النمو الخضرى حتى 35-40 بوم من الزراعة	2	-	5	0.5
بعد 60 يوم	-	6	10	0.5

يتم إضافة المعدلات السابقة 3 مرات اسبوعياً ، ويراعى وقف التسميد قبل اسبوعين من نهاية الجمع .

- الرى :

يراعى دائماً الأنتظام فى عملية الرى . وعدم تعطيش النباتات مطلوب فى جميع مراحل النمو بعد الإنبات وحتى نهاية الجمع . تعطيش النباتات أثناء تكون الثمار يزيد من تركيز نسبة المواد الجيليكوسيدية المسئولة عن الطعم المر للثمار.

- الجمع:

تتراوح المدة من زراعة البذور وحتى بداية الجمع من 45 الى 50يوم حسب الصنف و السلالة. حيث تبدا النباتات فى الازهار بعد 35-40 يوم من زراعة البذور وتصل الثمار الى طور النضج البستانى اى قبل تكون البذور وتصلب قصرتها بعد حوالى 7-10ايام من عقد الازهار المؤنثه ، ويفضل جمع الثمار عندما تصل إلى الطول والحجم المناسب للإستهلاك وقبل تكون البذور .

- المحصول :

الأصناف البلدية غير المحسنه تعطى محصول منخفض يتراوح من 3-5 طن للفدان أما بالنسبة للصنف القطيفى المحسن فإن الفدان يعطى حوالى 15 طن فى المتوسط.