Saturday, October 30, 2010
Tuesday, October 26, 2010
Saturday, October 23, 2010
Tuesday, October 19, 2010
( MetaXenia in watermelon )ظاهرة الميتازينيا فى البطيخ
إعداد ا. د / محمد محمد محمد عبد السلام
قسم تربية الخضر – معهد البساتين
تأثير ظاهرة الميتازنيا على القيمة الاقتصادية لثمار البطيخ
البطيخ من محاصيل الخضر المحببه لدى جميع الناس فى كافة ارجاء المعمورة ويزداد اقبال الناس علية فى اشهر الصيف الحار فثمارة التى تعتبر الجزء الاقتصادى فية تحتوى على نسبة عالية من الماء قد تصل حوالى 90% من وزن الثمرة بالإضافة الى نسبة السكر العاليةالتى تصل فى بعض الاصناف الى 12 %- وذلك فتناول ثمارة فى اوقات الحر الشديد تطفىء Berryمن النوع pepo حيث تكون القشرة الخارجية صلبة يتراوح سمكها من 5,- 2سم حسب الصنف و الجزء الداخلى لحمى و هو الجزء الذى يؤكل وهو عبارة عن خلايا بارنشيمية ذات فجوة عصارية كبيرة تحتوى على الماء ويختلف لون النسيج الداخلى لثمار البطيخ حسب الصنف وايضاً حسب نوع حدة الاحساس بالعطش وتكسب الانتعاش وقد تأكل ثمار البطيخ طازجة وهذا هو الشائع فى مصر ومعظم البلدان العربية وفى مناطق اخرى قد يعمل منة عصير يتم تناولة مثلجاَ فى اوقات الحر وقد تستخدم ثمار البطيخ فى عمل مربى البطيخ فى مناطق اخرى.
ولثمار البطيخ فوائد طبية عديدة فصبغة الليكوبين المسئولة عن إظهار اللون الأحمر فى ثمار البطيخ ثبت حديثاَ أنها مضادة للأكسدة ولها القدرة على الوقاية من سرطان البروستاتا والمرىء
وعنق الرحم - كما ثبت أيضاَ أن استخدام قشر ثمار البطيخ بعد تجفيفة وطحنة ثم استخدامة كشراب بعد غلية مع الماء فإنة يقى من أربعة أمراض هى : ( إرتفاع ضغط الدم – وإلتهاب الكلى المزمن- وإحتباس البول – والأستسقاء ).
ومما سبق يتضح مدى أهمية ثمار البطيخ كمحصول إقتصادى هام.وثمرة البطيخ لبيةعنبة الصبغة المنتشره فى خلايا النسيج فنجد فى ثمار البطيخ ذات اللحم الاحمر ان صبغة الليكوبين الموجودة فى خلايا نسيج المشيمة هى المسئولة عن اظهار اللون الاحمر بكل درجاتة اما فى ثمار البطيخ ذات اللحم الاصفر
فان صبغة الكاروتين الموجودة فى خلايا نسيج المشيمة هى المسئولة عن اظهار اللون الاصفر بكل درجاتة ويتدرج اللون الاحمر من اصناف ذات لون وردى فاتح حتى اصناف ذات لون احمر قانى
وايضاً يتدرج اللون الاصفر من اصناف ذات لون اصفر فاتح حتى اصناف ذات لون قريب من البرتقالى وهناك اصناف البطيخ ذات اللحم
الابيض عديم الصبغة مثل بطيخ لب التسالى حيث تكثرفى نسيج المشيمة لتلك الأصناف مادة البكتين الذى يستخدم فى صناعة الجيلى , ويكسب لحم الثمار الطعم القابض حيث تعتبر البكتينات من السكريات العديدة الحامضية .
ولون اللحم فى ثمار البطيخ من الصفات الوراثيةذات التأثير الكمى التى يتحكم فيها عدد كبير من الجينات وهذا ما يجعلها متدرجة فى اللون سواء الأحمر أو الأصفر .وفى معظم التراكيب الوراثية التى تمت التجارب عليها وجد أن التراكيب الوراثية أو الأصناف والسلالات ذات لون اللحم الأصفر سائدة على التراكيب الوراثية أو الأصناف والسلالات ذات لون اللحم الأحمر والأبيض وذلك من حيث وراثة صفة لون اللحم وكذلك التراكيب الوراثية ذات لون اللحم الأحمر سائدة على التراكيب الوراثية ذات لون اللحم الأبيض.ولقد أعطى إنتشار زراعة اصناف البطيخ ذات اللحم الأصفر فى الآونة الأخيرة أهمية للحديث عن ظاهرة الميتازينيا وتأثيرها على لون اللحم فى ثمار البطيخ
ظاهرة الميتازنيا :
ظاهرة الميتازنيا تعرف بانها تأثير حبوب لقاح صنف على أنسجة ثمار صنف أخر وقد لوحظ من خلال التجربه والمشاهده أنه عند تلقيح نباتات بطيخ ذات اللحم الاحمر بحبوب لقاح نباتات ذات اللحم الاصفر ان الثمار ذات اللحم الاحمر يصبح لونها أحمر مشوب بصفره وبالتالى تفقد الثمره لونها الاحمر المميز لها وهذا يفقدها قيمتها التسويقيه بدرجه كبيره . كما لوحظ أنه عند تلقيح نباتات بطيخ لب التسالى ( الجورمه ) ذات ثمار لون لحمها الابيض بحبوب لقاح نباتات ذات ثمار حمراء فأن لون اللحم فى الثمار البيضاء يتحول الى اللون الوردى الفاتح وان كان هذا لايفقد الثمار قيمتها التسويقيه لأنها لاتؤكل ثمارها ولكن حدوث هذا دليل على تأثير ظاهرة الميتازنيا. ومع زيادة المساحه المنزرعه من البطيخ فى مصر عاما بعد اخر ومع دخول اصناف بطيخ ذات لون لحم اصفر ومعظمها أصناف هجن عديمة البذور SEEDLESS وقد تزرع بجوار زراعات بطيخ ذات لون احمر , فأنة ينصح بعدم زراعة اصناف البطيخ ذات الثمار الحمراء بجوار اصناف ذات ثمار صفراء وذلك تجنباً لحدوث ظاهرة الميتازنيا بأنتقال حبوب لقاح نباتات البطيخ ذات الثمار الصفراء الى نباتات البطيخ ذات الثمار الحمراء بواسطة الحشرات وخاصة النحل اثناء فترة التزهير مما قد يفسد القيمة التسويقية للنباتات ذات الثمار الحمراء بتحويل لون ثمارها من الاحمر المميز لها الى الاحمر المشوب بصفره. ويقترح ان تكون هناك مسافة عذل بين الاصناف لا تقل عن واحد كيلومتر لتجنب حدوث ظاهرة الميتازنيا .......
 |  |  |  | ||||||||||
 | |||||||||||||
 |  |  | |||||||||||
شكل يوضح اختلاف أصناف البطيخ في لون اللحم
انتاج البطيخ اللبذرى ( seedlees watermelon)
أ.د/محمد محمد محمد عبد السلام
قسم تربية الخضر - معهد بحوث البساتين
البطيخ اللابذرى
البطيخ اللابذرى يطلق على ثمار البطيخ الخالية من البذور المعتادة التى دائما نراها فى ثمار البطيخ العادية وهى البذور ذات القشرة الصلبة اما فى البطيخ اللابذرى فأننا نشاهد أحياناً بداية تكوين بذور لم يكتمل نموها حيث نراها بيضاء لينة رقيقة غير مكتملة النمو.
وقد أشيع استخدام تلك الأصناف منذ فترة طويلة فى بلاد أوروبا وامريكا ومنذ فترة لاتتجاوز العشرة سنوات بدأت تلك الأصناف تعرف طريقها إلى الزراعة المصرية وزاد الطلب عليها بعد انتعاش الحركة السياحية فى مصر حيث يقبل على شرائها السياح الأجانب و الفنادق السياحية الا ان طلب المستهلك المصرى لايزال ضعيف على تلك الأصناف نظراً لأرتفاع أسعارها.
و المساحات المنزرعه بتلك الأصناف فى مصر مازالت صغيرة ومحصورة لدى بعض كبار المستثمرين الزراعين نظراً لأرتفاع أسعار التقاوى و المساحات المنزرعه من تلك الأصناف معظمها فى مناطق الأستصلاح الحديثة كما فى جنوب الوادى وشرق العوينات وبعض المناطق بالدلتا.
- طريقة أنتاج البطيخ اللابذرى:
يقوم بانتاج البطيخ اللابذرى شركات تقاوى كبرى حيث تستعين تلك الشركات بعلماء وباحثين متخصصين فى انتاج تلك الأصناف وبأختصار شديد يقوم الباحثين بأحداث تضاعف كروموسومى لبعض أصناف البطيخ و التى لها القابلية على الأستجابة لهذا التضاعف حيث يتحول البطيخ العادى الثنائى المجموعه الكرومسوميةDiploid (2n)الى بطيخ رباعى المجموعه الكروموسوميهTetraploid(n4) ثم يقوم الباحثين بأجراء تهجين بين الأصناف المتضاعفة ( رباعية) مع الأصناف العادية ( ثنائية) ويكون الهجين الناتج هجين ثلاثى المجموعة الكروموسومية Triploid (3n) عقيم .
ويتم أحداث التضاعف الكرموسومي للبطيخ العادى (2n) بواسطة بعض المعاملات الكيميائية مثل أستخدام مادة الكلوشيسين أو مادة الداى نيترو انيلين بمعدلات محدودة و فى أطوارنباتية معينة فيحدث تضاعف فى المجموعة الكروموسومية 2n لتصبح 4n أيضاُ هناك طرق حديثة لأنتاج البطيخ اللايذرى بدون أحداث تضاعف للمجموعة الكرموسومية عن طريق معاملة حبوب اللقاح بأشعة × وفى هذه الحالة يتم أحداث خلل فى حبوب اللقاح لايمكنها من اتمام عملية الأخصاب بنجاح وبالتالى تفشل نواة البيضه وما أتحد بها من النواة الجنسية لحبة اللقاح فى التطور إلى أنسجة عضوية أخرى كالجنين و الخلايا الأندوسبرميه وبالتالى تتلاشى تلك الأنسجة العضوية ولاتتكون بذور بالمعنى الحقيقى.
و الفرق بين أحداث التضاعف واستخدام الأشعه هو أن الهجين الناتج من التهجين بين نبات 2n ونبات 4n يكون ثلاثى المجموعه الكروموسومية عقيم فى حين أن النبات الذى يحمل ثمار بطيخ بدون بذور وتم تلقيحه بواسطة حبوب لقاح تم أشعاعها هو نبات عادى ثنائى المجموعه الكروموسومية غير عقيم .
- زراعة البطيخ اللابذرى:
يزرع البطيخ اللابذرى اولا فى مشاتل خاصة مجهزة لأنتاج الشتلات وذلك قبل زراعته بالأراضى المستديمة وذلك لأن بذور البطيخ اللابذرى تحتاج إلى رعايه خاصة أثناء الأنبات ونمو الشتلات.
وبذور البطيخ اللابذرى ذات قشرة صلبة ملتصقة بالأوراق الفلقية بصورة أكبر و أقوى عما هو فى الحالة البطيخ العادى وهذا راجع إلى صغر حجم الأوراق الفلقية وسمك القشرة.
وعموماً يحتاج البطيخ اللابذرى لأنبات البذور إلى درجة حرارة أكثر من 26م و الأنبات عادتا يكون بطئ وهذا من شأنه ان يعطى فرصة للإصابة الفطرية وبالتالى يجب تجنب زيادة المياه أثناء الأنبات وبعد تمام الأنبات يجب خفض درجة الحرارة داخل الصوبة كما يجب ان تكون درجة الحرارة أثناء نمو الشتلات ليلاً حوالى 10م◦ و الشتلات تكون جاهزة للنقل بعد 3-5أسابيع ويتم أقلمة الشتلات قبل نقلها بتقليل الماء قبل الشتل بيوم أو أثنين.
- زراعة البطيخ اللابذرى فى الأرض المستديمة :
لا يختلف إعداد الأرض المستديمة لزراعة البطيخ اللابذرى عن البطيخ العادى سواء من حيث عمليات تسوية الأرض والتخطيط وطرق الزراعة وإضافة الأسمدة العضوية والكيميائية ومعدلاتها ومسافات الزراعة إلا أن الإختلاف الوحيد هو زراعة أصناف ملقحة مع أصناف البطيخ اللابذرى . وعادةً الأصناف الملقحة تكون من أصناف البطيخ العادية ثنائية المجموعة الكروموسومية ، وهناك عدة طرق لزراعة الأصناف الملقحة منها زراعة نبات ملقح بين كل ثلاث نباتات بطيخ لا بذرى على نفس الخط ، أو زراعة خط ملقح بين كل خطين بطيخ لابذرى وتزرع الملقحات لأن الهجن الثلاثية اللابذرية لا تنتج حبوب لقاح كافية وحيوية لعقد الثمار وتطورها .
ولابد أن يتوفر بعض الشروط فى الصنف الملقح منها :
1- أن يكون مرغوب تسويقياً .
2- قوى النمو .
3- ينتج حبوب لقاح كثيرة وحيوية .
4- مقاوم للأمراض .
5- مناسب للظروف البيئية المحلية .
6- يمكن تمييزه عن الصنف اللابذرى.
ويجب فى الصنف الملقح أن تتفتح أزهاره المذكرة فى الوقت الذى تكون الأزهار المؤنثة للهجين الثلاثى متفتحة ومستعدة لإستقبال حبوب اللقاح وعند زراعة ملقح من الأصناف المبكره والتى تتفتح أزهاره المذكرة مبكراً عن الأصناف اللابذرية، فيجب تأخير زراعة الصنف الملقح بحوالى اسبوع إلى 10 أيام عن الصنف اللابذرى.
وقد يتوقف الصنف الملقح عن إنتاج أزهار مذكرة وذلك بعد تمام نضج ثماره وقرب إنتهاء حياته فى حين يظل الهجين اللابذرى يعطى أزهار مؤنثة لذا يجب زراعة صنف ملقح آخر أو نفس الملقح السابق بعد أسبوعين أو ثلاثة أسابيع من زراعة الصنف الملقح الأول حيث يستطيع أن يمد النباتات اللابذرية بحبوب اللقاح اللازمة .
وعملية تكوين البذور بالثمار فى البطيخ العادى يمنع عقد الازهار وتكوين ثمار جديدة لفترة معينة على النبات وهذا لا يحدث فى النباتات اللابذرية وبالتالى يستمر النبات فى تكوين ثمار دون اى عائق .
- توفير خلايا النحل فى زراعات البطيخ .
عقد الثمار وكبر حجمها يعتمد على إنتظام نمو حبوب اللقاح وكذلك الأجنة كما يعتمد على منظمات النمو التى تنتج من حبوب اللقاح والأجنة عند تكوين البذور داخل الثمرة وبالتالى نقص حبوب اللقاح يسبب تكوين ثمار مثلثة الشكل غير منتظمة وقليلة الجودة وأيضاً قد يظهر بها ظاهرة القلب الجوف . لذلك لا بد من توافر خلايا النحل فى زراعات البطيخ خصوصاً أثناء فترة التزهير وزهرة البطيخ تحتاج تقريباً إلى 6 زيارات نحل ويجب توفر نحلة لكل 100 زهرة مؤنثة لذلك نجد ان الفدان يحتاج إلى حوالى 20.000 إلى 30.000 نحلة لإتمام عمليات التلقيح بكفائة عالية .
وعادةً تستخدم النباتات الرباعية المجموعة الكرموسومية 4n كأم عند إجراء التهجين مع النباتات الثنائية ، أى أن النباتات الرباعية 4n هى التى تحمل الثمار التى تحتوى بذور النباتات الثلاثية المجموعة الكرموسومية 3n التى تنتج ثمار البطيخ اللابذرى بعد ذلك
والنباتات الرباعية تنتج حوالى 5 إلى 10% فقط من البذور التى تنتجها النباتات الثنائية وهذا من أهم أسباب إرتفاع تكلفة إنتاج البطيخ اللابذرى والتى تصل إلى 10-100 مرة من الأصناف العادية و 5-10 مرات من الأصناف الهجين .
وعادتاً النباتات الرباعية يكون لون قشرتها أخضر خفيف أو متوسط أو داكن بدون تخطيط فى حين النباتات الثنائية قد تكون مخططة ، اما نباتات البطيخ الثلاثية تكون أيضاً مخططة .
وسلالات البطيخ الرباعى دائماً عالية الجودة ، فنجد لحم البطيخ اللابذرى يكون دائماً أصلب من البطيخ البذرى و ذلك لعدم وجود الليونة الموجودة حول البذور فى البطيخ البذرى و بالتالي فترة التخزين اطول كما ان نسبة السكر اعلى في البطيخ اللابذرى لعدم استهلاك السكر فى نمو الجنين
احيانا قد يظهر يعض الثمار الغير مخططه في حقل انتاج البطيخ اللابذري ذو الثمار المخططه و هذا راجع الى حدوث تلقيح ذاتى غير مقصود في النباتات الرباعية اثناء انتاج البطيخ الثلاثى
قد يشاهد عددا قليلا من البذور الصلبة في ثمار البطيخ اللابذري و هذا دائما يلاحظ فى الثمار التى تجمع فى بداية الموسم اى الجمعات الأولى للثمار وهذا راجع إلى ظروف بيئية غير طبيعية تتعرض لها النباتات مثل الجفاف – عدم إتزان التسميد – الإرتفاع الشديد فى درجات الحرارة .
- ميعاد الزراعة :
البطيخ اللابذرى يزرع فى مصر فى العروة الصيفية وفى العروة الخريفى فى جنوب الوادى وفى الشتاء تحت الأنفاق البلاستيك ومعظم الزراعات الموجودة فى مصر يتم زراعتها إما تحت الأنفاق البلاستيك أو تزرع فى العروة الخريفى فى جنوب الوادى وهذه العروة مهمة جدا حيث يظهر البطيخ فى الأسواق خلال شهرى ديسمبر ويناير وهى عروة مناسبة للتصدير للدول الأوروبية.
Subscribe to:
Posts (Atom)